橙汁排骨

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简介

零厨艺妈妈,不容错过哦!
做好这道菜,我给你支三招:
1、排骨事先浸泡1小时以上,浸泡掉血水。
2、排骨提前用锅子煮熟,半小时以上,汤水弃之不用。(或者冷藏留存,做为高汤使用)
3、为了保持橙汁的原味,只需用糖炒糖色,稍加生抽上色即可。

用料  

橙汁排骨的做法  

  1. 排骨事先浸泡掉血水

    橙汁排骨的做法 步骤1
  2. 锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟

    橙汁排骨的做法 步骤2
  3. 橙汁榨汁

    橙汁排骨的做法 步骤3
  4. 锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色,倒入排骨,煸炒上色

    橙汁排骨的做法 步骤4
  5. 倒入橙汁

    橙汁排骨的做法 步骤5
  6. 加入葱姜、八角

    橙汁排骨的做法 步骤6
  7. 加入盐

    橙汁排骨的做法 步骤7
  8. 加入生抽。(我放的老抽,所以颜色重了点)

    橙汁排骨的做法 步骤8
  9. 炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可

    橙汁排骨的做法 步骤9

小贴士

1、最好选择新鲜的橙子榨汁,如果不想费事,选择成品也可。
2、排骨可以熬糖挂色,也可以加入生抽上色,均匀。
3、排骨提前煮至熟烂,半小时以上为佳!
4、白芝麻点缀,好看,可省略。

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