椒盐猪肉烧饼

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简介

一直就多喜欢吃饼饼儿的,最喜欢的还是糖酥饼,但是还是要经常换换口味,咸味的饼饼比较耐吃。
以前牛华的那个饼店,主打的饼饼就是糖酥饼、白味饼,还有椒盐饼。前两个都自己做过,这次来做椒盐味的,还另加了猪肉馅。

用料  (4个饼)

面粉 250克
猪肉末 100克
温水 130克
酵母 1TSP
香葱
花椒末
黑芝麻

椒盐猪肉烧饼的做法  

  1. 面粉、温水、酵母混合,揉成光滑的偏软的面团

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤1
  2. 25度,发酵1个小时左右,发酵至两倍大

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤2
  3. 猪肉末、香葱末(与猪肉的等体积的量)、盐、花椒末,混合拌均匀

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤3
  4. 分成90克左右一个的面剂,能分成4个

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤4
  5. 取一个面剂,擀成0.2cm左右厚的长条,排入1/4的香葱肉馅

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤5
  6. 把肉馅包起来,封口,把里侧部分抹上抹上薄油

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤6
  7. 再盘起来

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤7
  8. 撒上黑芝麻,将面饼擀薄一些

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤8
  9. 平底锅热锅后,放入圆饼

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤9
  10. 中小火一分钟左右,翻一面再一分钟

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤10
  11. 将饼放在烤盘中

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤11
  12. 烤箱200度,中层,10分钟

    椒盐猪肉烧饼的做法 步骤12

小贴士

1、第6步中,把里侧抹油,是因为下一步会将面饼盘起,在互相挨着的里部分抹上油,烤出的烧饼会圈圈分明;
2、面饼擀的厚薄因人而异,如果想要硬一些的烧饼,可擀薄一些,如果喜欢绵软的口感的,可厚一些;
3、平底锅是不用放油的,饼不会粘锅;
4、用平底锅煎饼的时间长短也根据口感喜好可以缩短或者延长。
这样一圈圈盘起来的烧饼,吃的时候,慢慢地撕着吃吧.....

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