杏仁豆小西饼

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简介

烘培的原料中,我最喜欢的是坚果。无论是挞、派、饼干、蛋糕还是面包,如果里面含有坚果的成分,我都特别爱吃。
我喜欢坚果类食物香浓酥脆的口感,无论是磨粉、做酱还是装饰夹馅,都灰常滴香,灰常滴好吃!
如果哪一种点心里,可以吃到整粒的坚果,那就更幸福啦!
今天这款小饼干,就是可以吃到整粒坚果的哟!它用完整的美国大杏仁做为表面装饰,形似钮扣,小巧可爱,家里如果有孩子,这款饼干应该会相当受欢迎。

用料  ((约30个))

黄油 100克
低筋面粉 150克
杏仁 30粒
糖粉 50克
1/4t
香草精 1/4t
全蛋 30克
奶粉 25克
泡打粉 1/4t
蛋白 15克

杏仁豆小西饼的做法  

  1. 黄油室温软化

    杏仁豆小西饼的做法 步骤1
  2. 加入盐、糖粉,用打蛋器低速搅打均匀

    杏仁豆小西饼的做法 步骤2
  3. 加入香草精,并分两次加入蛋液,搅打至均匀的奶油糊状

    杏仁豆小西饼的做法 步骤3
  4. 将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中

    杏仁豆小西饼的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态

    杏仁豆小西饼的做法 步骤5
  6. 倒在砧板上,利用手的温度,揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

    杏仁豆小西饼的做法 步骤6
  7. 将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐,并在表面刷上蛋白液

    杏仁豆小西饼的做法 步骤7
  8. 将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁,烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可

    杏仁豆小西饼的做法 步骤8

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