高压锅做豆腐

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简介

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素有“植物肉”之美称的豆腐,营养丰富,易于消化,除含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,消化吸收率达95%以上,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中含有大量的雌激素—类黄酮,所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,缓解女性朋友的更年期综合症。另外,吃豆腐对治疗老年人便秘有很好的帮助。
既然豆腐有这么多好处,我们在平时的饮食中,可适当的多吃一些。因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。今天给大家介绍一种豆腐的豪放吃法,用手掰豆腐,而且是用高压锅来炖豆腐。豪放中不失细节,入口香辣,口感鲜嫩,而且非常的入味。

用料  

豆腐 500克
猪肉末 50克
郫县豆瓣酱 一大勺
黄豆酱 一大勺
八角 一个
花椒 少许
十三香
蒸鱼豉油
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
适量

高压锅做豆腐的做法  

  1. 豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)

    高压锅做豆腐的做法 步骤1
  2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便

    高压锅做豆腐的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味

    高压锅做豆腐的做法 步骤3
  4. 放入葱姜蒜末,炒香

    高压锅做豆腐的做法 步骤4
  5. 把肉末倒进去,用铲子把肉末划散

    高压锅做豆腐的做法 步骤5
  6. 炒至肉末变色,散开

    高压锅做豆腐的做法 步骤6
  7. 倒入调好的酱料,不停的翻炒

    高压锅做豆腐的做法 步骤7
  8. 放入少许蒸鱼豉油,提鲜

    高压锅做豆腐的做法 步骤8
  9. 加入小半碗冷水

    高压锅做豆腐的做法 步骤9
  10. 放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可

    高压锅做豆腐的做法 步骤10
  11. 把酱汁倒豆腐内

    高压锅做豆腐的做法 步骤11
  12. 高压锅定时10分钟,香辣鲜嫩的豆腐就做好了

    高压锅做豆腐的做法 步骤12

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