北海道牛奶土司
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人做过这道菜
秀逗
我采用的是冷藏发酵法，在冰箱里发了大概有20个小时，发的挺好，做出来的成品真的很软很软。我很小心的把它拿到烤架上，生怕把它碰坏了。
第二天吃也很软哦，我没有放冰箱。
不过口感有点微酸，我就不明白是不是因为发酵过度？但是冷藏发酵法又是很有利于改善面包组织的办法呀？我就很矛盾了。看来要再研究研究了。
第二天吃也很软哦，我没有放冰箱。
不过口感有点微酸，我就不明白是不是因为发酵过度？但是冷藏发酵法又是很有利于改善面包组织的办法呀？我就很矛盾了。看来要再研究研究了。
用料
北海道牛奶土司的做法
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将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水
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把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)
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基本发酵1小时。至两倍大
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用手轻拍面团。排气。分割成四份
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滚圆。松弛20分钟
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用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵
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面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内
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预热完170度。烤40分钟
