意大利香草小面包

用料1 (A)

高筋粉 232克
低筋粉 60克
奶粉 21克
细砂糖 45克
5克
酵母粉 6克

用料2 

意大利综合香料 2克,D
水90克,B
全蛋 60克,B
淡奶油 48克,B
无盐黄油 30克,C

意大利香草小面包的做法  

  1. 将材料A与B混合成团后,加入C继续搅拌至扩展阶段(稍能拉出透明薄膜状),最后加入D料搅拌均匀

  2. 放在温暖处发酵至两倍大

  3. 将面团分割成每份50克一个,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰10-15分钟

  4. 再滚圆一次,放入18*18厘米的不沾烤盘中,中间留有空隙(我一共摆了9个,剩下四个放在蛋糕纸模中了)

  5. 放在温暖处最后发酵至两倍大,烤箱预热,中层,170度,上下管,烤焙约20分钟出炉即可

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