莴苣炒平菇

4 人做过这道菜
我从小喜欢吃莴苣,可不知道怎么回事,吃后总是要过敏。每次吃只能放汤里,煮得发黄,烂烂的才能上口。拌莴苣丝,俺是从来不吃滴,虽然看着很清爽,但感觉那玩艺没煮过,一定更易过敏。朋友们知道我对莴苣过敏,很是不解,都说这玩艺是不过敏的,我怎么~~~?但我只知道从小吃生莴苣或炒莴苣,脸上会长癣。
一次在饭店看到莴苣炒平菇,样子清新可人,下勇气尝了一下,那天居然没什么事。过后俺反思了一下,一是年龄大了,皮粗肉厚,那过敏源出来也不易。二是偶一为之,应该不会出事。三是现在不是春季,应该不会是长癣的季节。怀着这些侥幸心理,俺也在家开始吃不那么黄的莴苣了。
自入秋贴膘以来,俺的胃口睡眠一直很好,体重遇风见长,以便抵抗寒风的摧残。经过二次二个不同地点的复秤,确确实实都是三字朝上。有朋友建议俺在家买一个秤,每天称一下体重。俺家有一个秤,但很久以前它就罢工了,可是俺一直留着作摆设。不是那谁说了,体重是给别人看的,吃是自己享受滴。俺非常同意这观点,这减肥是口号必须要喊滴,但吃也是必须滴!
说是这样说,但冬天大鱼大肉多了,确实起腻,需要些清新的素食清清肠。俺上次初试的莴苣炒平菇就是一道好菜,那天刚上桌,我开始错把平菇当成肉丝了,所以想以后用这菜骗骗家里的肉食动物。而且平菇吃着口感肥嫩,价钱又便宜,在这CPI高涨的时候也可以多多地吃。

用料  

莴苣炒平菇的做法  

  1. 莴苣、胡萝卜去皮,切片

    莴苣炒平菇的做法 步骤1
  2. 平菇入淡盐水浸泡10分钟,撕成小片

    莴苣炒平菇的做法 步骤2
  3. 坐锅热油,放平菇炒,加盐和黄酒,炒软盛出备用

    莴苣炒平菇的做法 步骤3
  4. 另起油锅,放莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐

    莴苣炒平菇的做法 步骤4
  5. 把平菇放入锅中

    莴苣炒平菇的做法 步骤5
  6. 炒匀,放一点点糖出锅。(糖很少,吃不出甜味为准)

    莴苣炒平菇的做法 步骤6

小贴士

蘑菇都有鲜味,所以做这道菜不用放味精了,但放一点点糖,可以适当吊一下鲜,还可去除莴苣中的涩味。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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莴苣炒平菇的答疑

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