酸菜水饺

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人做过这道菜

简介

回到家马上动手包了饺子,刚好明天冬至了。饺子馅是我们东北最有代表性的酸菜!小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了,因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿!还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹!很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的!当然过年也一定要吃的啊!这回胃不舒服不敢多吃,我跟某人说:“我吃皮儿你吃馅儿吧,我嫌这酸菜太酸了”某人还蒙在鼓里!

用料  

猪五花肉馅 500克
腌酸菜 1棵
面粉
葱花
姜末
酱油
五香粉
味精
香油
色拉油
蒜泥

酸菜水饺的做法  

  1. 猪五花肉馅

    酸菜水饺的做法 步骤1
  2. 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀

    酸菜水饺的做法 步骤2
  3. 然后倒入酱油搅拌均匀

    酸菜水饺的做法 步骤3
  4. 接着放入五香粉(花椒粉,八角粉,姜粉,桂皮粉,茴香粉),盐,味精彻底搅拌均匀

    酸菜水饺的做法 步骤4
  5. 再倒入适量色拉油拌匀

    酸菜水饺的做法 步骤5
  6. 放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大,这是饺子提味很关键的步骤)

    酸菜水饺的做法 步骤6
  7. 腌酸菜1整棵对半切开,一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味(切不可用热水烫)

    酸菜水饺的做法 步骤7
  8. 将洗干净的酸菜剁成馅,也不用剁的太细那样就没有口感了

    酸菜水饺的做法 步骤8
  9. 将酸菜馅挤干水分放入肉馅中

    酸菜水饺的做法 步骤9
  10. 将酸菜和肉馅彻底拌匀,饺子馅就做好了

    酸菜水饺的做法 步骤10
  11. 温水中加少许盐,倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团,下剂子擀成饺子皮

    酸菜水饺的做法 步骤11
  12. 包成饺子,锅里水开后放入饺子,观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘

    酸菜水饺的做法 步骤12

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