小刺猬豆沙包

2
人做过这道菜

简介

恩泽爱面食,包子饺子通通喜欢~
娃爱吃,娘就学~~~感谢恩泽提供这么多学习的机会和动力给我,呵呵……
自己蒸的馒头包子虽然没有外面买的口感那么膨松暄软,但绝对放心!
刚蒸出来的口感也是相当不错的!看着恩泽抱着一口一口吃,那叫一个开心啊~~~
很早很早很早以前,就看到过如此萌物!真没想到包子还可以这么卖萌的!
之前我觉得这包子会有点难度,所以迟迟未动手。现在明白,原来并不难哦~~~~
恩泽看到这么可爱的小刺猬包子,喜欢极了:“太可爱了吧!”
掌声欢迎
可爱的、带点小酷的刺猬们
出场……

用料  

小刺猬豆沙包的做法  

  1. 将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合,揉成面团

    小刺猬豆沙包的做法 步骤1
  2. 面团发酵二倍大

    小刺猬豆沙包的做法 步骤2
  3. 豆沙分成小份,面团分成小团

    小刺猬豆沙包的做法 步骤3
  4. 将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,用手捏出小刺猬身体的形状

    小刺猬豆沙包的做法 步骤4
  5. 用剪刀在面团表面,一刀刀剪出“刺

    小刺猬豆沙包的做法 步骤5
  6. 最后安装上红豆眼睛,刺猬包就大功告成啦

    小刺猬豆沙包的做法 步骤6
  7. 包子包好后,盖上保鲜膜,半小时左右进行二次发酵

  8. 蒸锅中放入适量冷水,将包子放入锅内,大火烧开转中火,蒸15分钟左右即可

小贴士

*
原料具体比例我没有列出来,因为都是大概的比例,如:
以面粉重量计,50~55%水,1~1.2%酵母;即500g面粉,250g~275g水,5~6克酵母
*
关于发酵
温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间;
也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱(长帝CKF-25B)来进行发酵;
注意千万不要发过头,注意观察面团发到两倍大左右即可;
也可以用手指沾面粉,在面团中间戳个洞,如果面团马上塌陷,就发过头了!再蒸就蒸不起来了影响口感;
*
原料混合以后,先用筷子搅拌,让面粉充份吸收水量后再用手揉匀(用面包机来揉面也很方便)
*
剪“刺”的时候,不要剪太深,避免露出豆沙馅
*
包子蒸好,关火后不要马上开盖!再虚蒸个3、4分钟后开盖,避免包子快速遇冷回缩。

小刺猬豆沙包的留言

关于小刺猬豆沙包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
78 收藏

作者恩泽宝贝的其他菜谱