酒渍提子夹心酥

简介

现在的天气很凉,所以人特别容易饿,小李自从上了高二,每天晚上都写作业到很晚,做一些这样的小零食用保鲜盒装起来,可以在他饿了的时候吃一点,喝一杯热牛奶补充能量,这种小点心很容易保存,一次多做几种花色,吃起来比较不容易腻。
这次做的提子夹心酥,提子干可以解除一些饼的油腻,增加些清新的口感。

用料  

酒渍提子干 适量
无盐黄油 70克
低粉 100克
糖粉 50克
蛋白 15克
香草精 1/4匙
泡打粉 1/4匙
杏仁粉 20克

酒渍提子夹心酥的做法  

  1. 酒渍提子干沥干水分备用

    酒渍提子夹心酥的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化后,加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀

    酒渍提子夹心酥的做法 步骤2
  3. 加入蛋白和香草精用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状

    酒渍提子夹心酥的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉和泡打粉,再加入杏仁粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

    酒渍提子夹心酥的做法 步骤4
  5. 将面团包入保鲜袋内,入冰箱冷藏松驰30分钟左右

    酒渍提子夹心酥的做法 步骤5
  6. 将面团搓成长条,均分成24块,取一份用手揉成圆球状后在中间捅个小洞,放入酒渍提子干,最后将面团轻轻收口

    酒渍提子夹心酥的做法 步骤6
  7. 烤箱预热后,上下火170度,中层20-25分钟,熄火后余温焖5分钟左右

小贴士

1.提子干可以用朗姆酒浸泡,如果没有也可用白葡萄酒浸泡。
2.放入提子干时需用纸巾擦干水分,我没有擦,所以好些都开裂了,不知是不是这个原因。

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