酥粒奶酪面包

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用料  

高粉 180克
老面 100克
砂糖 40克
蜂蜜 10克
酵母 3克
3克
蛋液 30克
酸奶 10克
牛奶 70克

酥粒奶酪面包的做法  

  1. 后油法,先放液体,然后放入粉类揉面

  2. 面包机揉面40分钟后加入黄油,继续揉20分钟。直到拉出薄膜后停止

  3. 面团发酵到2.5倍大后,取出。整形,把面团擀平,卷擀两次

  4. 分割成三个大小相等的面团,每个大约150克,进行二次发酵,发酵到大约2.5倍大小。面包刷蛋液撒酥粒

  5. 烘焙温度180度预热,中下层20分钟。放一碗热水在烤箱下层

小贴士

这款面包用了做土司的方法,卷擀两次,整形后分割成150克的面团,正好3个面包的分量。
如果做成120克也可以的。
 

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