葡萄干蛋糕卷

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简介

1杯=1cup=250ml,1/4杯=60ml

用料1 (蛋黄糊)

蛋黄 4个
低筋面粉 1/2杯
2大匙
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
葡萄干 适量,馅料
1/4杯
几滴
葡萄果酱 适量,馅料
蓝莓果酱 适量,馅料

葡萄干蛋糕卷的做法  

  1. 把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入面粉拌至无颗粒

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 翻拌拌匀

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上葡萄干

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上葡萄果酱。(我因为葡萄酱不够,放了一些蓝莓酱。)

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤11

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