芋泥包子

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用料  

普通面粉 300克
紫薯
温水 160-180ml
酵母 1小勺
1小勺
白醋 数滴

芋泥包子的做法  

  1. 先用100ML水加入酵母,糖先混合匀匀,静置10分钟,让酵母充分活化!把酵母水倒入粉类中揉匀,再倒入数滴白醋,慢慢加入剩余的温水和成面团,用力将面团往前,往后推压,将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆,放回盆中盖好,发酵40分钟~1个小时至原面团的2至2.5倍大取出再揉光滑( 具体时间看气温,加少量白醋蒸出来的成品会更白,也可以加猪油)

  2. 手上洒少量手粉,把发酵好的面团分成大小相近的剂子,包入馅料捏紧收口放置醒发20分钟

  3. 冷水入锅,大火水开后转小火继续蒸12分钟左右(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)

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