香烤羊排

0
人做过这道菜

简介

冬至马上到了,年关又近一些了,工作和生活也更加忙碌了。四川的习俗是冬至吃羊肉,去年冬至的堵车我还记忆犹新啊,全都奔游仙那边去吃羊肉了。每年我也会提前2周左右就把羊肉买好冻在冰箱里,到时候再拿出煮个羊肉汤锅啥的,不过我觉得最好吃的还是烤羊肉,谁让我是重口味呢。而且烤羊肉不仅好吃,还非常方便快捷。很适合上班族,一般提前一天把羊肉腌好入味,晚上下班回家烤上就行了,一般30分钟左右就ok了。烤羊肉的同时还能做点别的菜,一点都不耽误事。忙得很,直接上菜了哈!
百度了一些吃羊肉的好处,大家参考一下吧。以下摘自网络哈:
冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。当然,羊肉虽好也不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五点:
1、宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜;
2、宜搭配豆腐食用。豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;
3、宜和萝卜做成一道菜。萝卜性凉,可以起到消积滞、化痰热的作用;
4、做羊肉的时候,宜放点不去皮的生姜。因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味;
5、做羊肉时宜放点莲子心,有清心泻火的作用。

用料  

羊排 300克
羊腿肉 200克,切成长条状
干辣椒 6个切碎
孜然粉 5克
黑胡椒粉 5克
十三香 5克
白胡椒 3克
花椒 10克
八角 半颗
桂皮 1片掰成小块

香烤羊排的做法  

  1. 所有的腌料倒入羊肉中

    香烤羊排的做法 步骤1
  2. 橄榄油30ml,辣椒油20ml,生抽25ml,盐10克倒入羊肉中,可根据口味增减调料。所有调料拌匀,腌渍半天至一天的时间

    香烤羊排的做法 步骤2
  3. 羊肉串好,和羊排一起放入烤盘中,最好用锡纸,亚光面接触食物

    香烤羊排的做法 步骤3
  4. 上下管、220℃、烤30分钟左右。羊肉串25分钟就好了,先拿出来,羊排视肉的厚薄增减时间,最后快烤好时看着点,以免烤糊了

    香烤羊排的做法 步骤4

香烤羊排的留言

关于香烤羊排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
112 收藏

作者颜色晓的其他菜谱