红萝卜花生汤圆

简介

简单的用红萝卜汁代替温开水!更健康,富有红萝卜的清香!
然学会做汤圆是妈妈教的,温开水和面,减去开水和清水的两重复杂性,手感对了就是对了!居然向来这么做都木有出过问题。
前些日子,居然好奇的打开一个非常著名的美食博客的汤圆方子,按照她的方子认真的称重,计算,每个步骤乖乖按部就班,发现水的分量压根不够把糯米粉和成面团,只好自己重新加水,而且她用的是清水,居然也好奇的用清水,但是到了揉汤圆丸子的时候才悲摧,虽然清水开的面团不怎么黏手,但是却很难成团!最后居然放弃了,改回用自己的方子,汤圆诞生的速度快多了!
有些方子不是别人的不对,或许人家就一直以来这样做,早就顺手了;或许他家的粉和咱家的粉不一样啊,或者清水的温度也不同,所以大家不管看着别人的东西多诱人都好,参考别人的方子的时候,增加自己的想法和平常的做法,两者结合才能有创新啊!
冬至马上到了,中国东南西北的各地习俗不同啊!
据说有人要吃羊肉,有人要吃火锅,有人要吃汤圆,有人要吃饺子……
居然家里也的确是尽量的有肉有素的哈哈!妈妈会做她拿手的客家汤,还有绝对不能少的白切鸡,饭后还可以人人一碗汤圆!
所以今天居然继续上道汤圆!
居然的方子自己用来得心应手,但是大家也不要丢掉自己平常的做法啊!

用料  

红萝卜 一大根取榨汁150克左右
糯米粉 200克
花生酱 适量
澄面 20克
开水 15克
适量

红萝卜花生汤圆的做法  

  1. 红萝卜洗干净,去皮切小块,上用榨汁机榨取150克的果汁,没有榨汁机的话可以用平板的手刷,也一样能取汁

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤1
  2. 澄面用15克开水揉成面团,备用,如果没有澄面可省略此步骤

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤2
  3. 糯米粉加入适量白糖,和均匀,红萝卜汁加热只八十度左右,倒入糯米粉,到最后的时候慢慢加水,先试探的揉面,直到软硬度刚好,揉成光滑的面团

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤3
  4. 把澄面团放入糯米面团中,揉成均匀的面团

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤4
  5. 取一个小挤子,中间有点凹陷,放入自己的喜欢的馅料,我用了粗颗粒的花生酱,它有点儿咸味,很浓稠。不需要多

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤5
  6. 一直不停的包,然后放入冰箱冷冻变硬,包装起来,想吃的时候取几个出来煮

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤6
  7. 煮汤圆的时候,先把水煮开

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤7
  8. 水开后,放入汤圆,放下去的时候适当的搅动一下,以免粘底

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤8
  9. 直到汤圆浮起再煮一两分钟就可以,在按照自己的喜好加糖,或者牛奶,或者醪糟

    红萝卜花生汤圆的做法 步骤9

小贴士

1和面的时候一定最好要比较烫的水,八十度以上,冷水和面在煲汤圆的时候超级漫长与痛苦
2澄面买不到的朋友可以省去澄面,它只是为了让汤圆看起来更晶莹一点,其实口感差不多的
3有些人会在和面的时候加入猪油或者黄油,大家看着自己的喜欢办事哈哈,居然不喜欢甜品里有油的感觉!所以木有加
4因为有些人的汤圆大,有些小,有些皮厚,有些皮薄,在汤圆浮起的时候要看自己的情况增减时间!

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