缤纷豆皮卷

9
人做过这道菜

简介

如果刨除高油脂,我最喜欢吃的应该是油炸食品!经过高温,外皮迅速收紧,变得酥脆,而内里,则相对更加完全的保持了它的原汁原味,鲜嫩适口。像像炸藕合、茄盒、炸春卷、炸鱼、炸鸡等等。我统统都爱!
过去物质匮乏,只有年节时候才能舍得多放油,炸点食物才吃,我们统称其为“炸年货”!腊月底,妈妈就开始忙活了,炸绿豆丸子、炸肉、炸鱼、炸年糕、炸藕合等等,一个月招待客人的吃食,都要在一两天内忙完,一个大箩筐将其分着装起来,高高放置在西屋的高台上,为了防止“馋猫”和老鼠啃噬。
我和弟弟,则永远有办法吃到,或者踩凳子,或者叠罗汉,或者爬梯子!
这个豆皮卷是豆皮、香菇、蔬菜、肉丝的搭配,可谓是营养齐聚一堂!外皮酥脆的口感,鲜嫩多汁的内在。加之独特美丽的造型,均让人耳目一新,拍手叫好,为你赚足面子!
新年马上就到来了,如果在年夜饭端出这道外酥里嫩的炸豆皮,令家人的年夜饭餐桌增色添彩吧!

用料  

缤纷豆皮卷的做法  

  1. 猪里脊去除筋膜,切细丝

    缤纷豆皮卷的做法 步骤1
  2. 放入烤肉酱,腌渍半小时

    缤纷豆皮卷的做法 步骤2
  3. 绿豆芽洗净,香菇切片

    缤纷豆皮卷的做法 步骤3
  4. 锅子烧热,倒油,放入腌渍好的肉丝,煸炒至熟

    缤纷豆皮卷的做法 步骤4
  5. 倒油,放入绿豆芽和香菇片,加入少许盐,煸炒至熟

    缤纷豆皮卷的做法 步骤5
  6. 豆油皮平铺,将茼蒿、猪肉丝和炒过的蔬菜铺在豆皮上。7、两头折叠,将其卷起

    缤纷豆皮卷的做法 步骤6
  7. 用牙签固定

    缤纷豆皮卷的做法 步骤7
  8. 将豆皮卷外皮裹满淀粉

    缤纷豆皮卷的做法 步骤8
  9. 粘裹鸡蛋液

    缤纷豆皮卷的做法 步骤9
  10. 裹满面包糠

    缤纷豆皮卷的做法 步骤10
  11. 锅子烧热,倒入油,烧至7成热,将豆皮卷放入,炸至金黄色

    缤纷豆皮卷的做法 步骤11
  12. 捞出控干油,切片食用即可

    缤纷豆皮卷的做法 步骤12

小贴士

1、卷里面的绿色蔬菜,我觉得还是用水分少的更好,茼蒿水分偏多,换韭菜应该不错。
2、卷的时候,豆皮两端要先卷起,以防外漏!3、用牙签扎住,防止开裂。
4、要淀粉、蛋液、面包糠这个顺序来粘裹,不要错乱。
5、因为都是熟食,所以不需加热格外多的时间,表皮金黄色即可捞出。

缤纷豆皮卷的留言

关于缤纷豆皮卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
821 收藏