秘制煎烧五花肉

8.5 综合评分
361 人做过这道菜
修整了一周,我回来更新啦,让各位久等,不好意思哦。。。
这个做法是我家小哲最近非常钟爱的,
连着做了几次,每次都是吃了还要讨添头。
做法是我自己研究出来的,
因为比较喜欢韩餐里的烤五花肉,
想在家里也试着能用最简单的方法,
做成最适合我家口味的五花肉。
用了我喜欢的蚝油和海鲜酱来腌制切的薄薄的五花肉片,
入味后的肉片再到平底锅里两面稍稍煎一下,
卷在新鲜的生菜叶中,一口吃进去,
那个味道,是两个字:满足!

用料  

五花肉 250g(去皮)
蚝油 一汤匙(15ml)
海鲜酱 一汤匙(15ml)
料酒 一汤匙(15ml)

秘制煎烧五花肉的做法  

  1. 五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片

    秘制煎烧五花肉的做法 步骤1
  2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

    秘制煎烧五花肉的做法 步骤2
  3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上

    秘制煎烧五花肉的做法 步骤3
  4. 平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃

    秘制煎烧五花肉的做法 步骤4

小贴士

1.五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。
3.腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。
4.五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。
5.这个口味是稍稍偏甜的,适合江南人的口感。

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