干锅小排

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简介

小排骨,肥美的肉肉里带着很有嚼头的脆骨,越啃越香,一直是猪肉里我最中意的部分。脆骨不仅口感好,而且营养丰富,除了含
有丰富的钙质之外,还含有胶原蛋白。骨胶原蛋白,那是老贵的保健品了,小小一瓶就费去红票子不止一张。不过据说对于关节不给力的老人家,这东西很有好处。
药补不如食补,啃点脆骨来吃吧,够味还保健!我一直喜欢表面略焦的小排骨,比如糖醋小排,干炸小排,酥脆的外皮,吃起来多香啊!可是,为了吃脆骨,还是要炖烂才可以,单单油炸过,脆骨啃不动啦!既要有煎炸的口感,又要把脆骨的营养吃尽,莫非是鱼和熊掌?!
尝试了一下先煮后煎,虽然制作过程麻烦了一点,不过,效果很好哦!因为排骨是煮熟了才入锅煎炒,所以外焦里嫩,连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制,很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜,吸收了肉肉的香气,超级下饭。总之,是我超级推荐的一道家常美味哦!

用料  

小排骨 500g
土豆 2个
甜椒 2个
紫色洋葱 1个
料酒 适量
5g
酱油 适量
适量

干锅小排的做法  

  1. 小排骨清洗干净,入锅煮熟

    干锅小排的做法 步骤1
  2. 捞出控干水,加入酱油少许,腌制20min

    干锅小排的做法 步骤2
  3. 洋葱和甜椒切丝,土豆去皮切条,姜切片

    干锅小排的做法 步骤3
  4. 锅内放入油,放入姜片,煸出香味

    干锅小排的做法 步骤4
  5. 锅内倒入沥干的排骨,煸到表面略焦

    干锅小排的做法 步骤5
  6. 放入料酒

    干锅小排的做法 步骤6
  7. 放入土豆条

    干锅小排的做法 步骤7
  8. 待土豆熟软后大火收汁,临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝,翻炒均匀

    干锅小排的做法 步骤8

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