橙子圣诞树Cake

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简介

最近超喜欢用温水or温牛奶冲蛋液做戚风口感真是软绵绵湿答答再用奶油、橙子或者草莓等新鲜水果做夹心一口下去感觉就被甜蜜包围着正面能量也一拥而上怪不得总说甜点能给人带来幸福感呢~o(∩_∩)o

材料准备:(6寸+大号纸杯两个)

用料1 (蛋糕胚)

低粉 51g
鸡蛋 3个
白糖 20g+40g
色拉油 27g
温牛奶 27g

用料2 (圣诞树造型)

橙子圣诞树Cake的做法1 (蛋糕胚)

  1. 蛋黄蛋清分离,蛋黄+20g白糖搅打至发白后,分别加入油和温牛奶,拌匀,筛入低粉,搅拌均匀备用

  2. 蛋清中加几滴白醋,与40g白糖打至硬性发泡

  3. 取少量打发蛋白与蛋黄糊混合拌匀后倒入蛋白糊中,切拌均匀

  4. 烤箱预热150℃,烤盘内垫油纸,倒入面糊,用刮刀刮平,烘培35mins左右,出炉倒扣晾凉

  5. 蛋糕胚均分3片,备用

橙子圣诞树Cake的做法2 (圣诞树造型)

  1. 淡奶油380g+38g糖粉坐冰水打至裱花状备用

  2. 橙子剥开去白皮后切成小丁备用

  3. 取一片蛋糕片,抹上奶油,铺上橙丁,再盖上奶油,另取蛋糕胚,切成比第一片直径小2cm左右的圆,盖上,压紧,依次类推,直到做成一个小山堆的状态

  4. 剩余的奶油刮满蛋糕表面,用刮刀略微刻出形状,撒上抹茶粉,装饰即可~

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