美味烤鸡

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简介

闲着没事干就烤烤鸡(为即将到来的圣诞大餐练练手)

用料  

三黄鸡 一只(2斤左右)
洋葱
土豆
蘑菇
锡纸
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
1小勺
胡椒粉 1/4小勺
红酒 1大勺
辣椒粉 1/2小勺
蜂蜜 1小勺
红糖 1小勺
1小块
2瓣

美味烤鸡的做法  

  1. 鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡PP

    美味烤鸡的做法 步骤1
  2. 姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀,均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用你的双手给鸡按摩几分钟)

    美味烤鸡的做法 步骤2
  3. 然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味

    美味烤鸡的做法 步骤3
  4. 将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

    美味烤鸡的做法 步骤4
  5. 将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口,放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

    美味烤鸡的做法 步骤5
  6. 烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)

    美味烤鸡的做法 步骤6

小贴士

1、鸡要处理干净用水多冲洗,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一起去除
2、为了更好入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状
3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿,很多人塞糯米饭
4、翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,用了锡纸就可避免烤焦
5、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才可以,所以烤得时间要长一些

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