主食肉饼

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简介

相比而言,我更喜欢发面饼。
比起死面饼来说,发面更容易消化,吃在胃里更舒服。
而烙发面饼也是最简单的事情。
只要注意好了面团的软硬度,想要烙出好吃的口感简直易如反掌。
烙好的饼如果一顿吃不了,可以稍凉后密封储存。
下次吃前喷点水,再放入电饼铛从新烙一下,或者放入烤箱烤一下都可。
不用使用微波炉加热。

用料  

猪肉丁 300g
面粉 600g
老抽
生抽
花椒粉
温水 350g
酵母 3g

主食肉饼的做法  

  1. 肉丁中加入生抽,老抽,盐,花椒粉拌匀,加入用葱碎和油炸成的葱油,拌匀腌制1小时

    主食肉饼的做法 步骤1
  2. 酵母融于水,加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大

    主食肉饼的做法 步骤2
  3. 取出排气揉匀,分割3份。取一份擀成长方形,在中间1/3处放上肉丁

    主食肉饼的做法 步骤3
  4. 把下面1/3往上叠起,再放上肉丁,把上面的1/3也叠起,然后把口捏好

    主食肉饼的做法 步骤4
  5. 用手按扁一些。先把电饼铛中刷点油,放入,饼上面也刷点油,烙至两面金黄即可

    主食肉饼的做法 步骤5

小贴士

*烙发面饼最重要的问题是面团一定要软。如果本身面团是硬的,那烙过后就没法吃了。
*我放的肉馅不算太多,因为想作为主食来吃,还能配个小青菜之类的。如果想多放肉馅,那就把面皮擀大一些。

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