飞雪无霜
圣诞史多伦面包
3
人做过这道菜
用料1 (份量2个)
| 中筋面粉 | 65克，海绵酵头 |
| 中筋面粉 | 140克，面团 |
| 高筋面粉 | 140克，面团 |
| 无盐黄油 | 70克，面团 |
| 牛奶 | 115克，海绵酵头 |
| 酵母 | 3克，海绵酵头 |
| 白糖 | 15克，面团 |
| 盐 | 5克，面团 |
| 肉桂粉 | 7克，面团 |
| 鸡蛋 | 一个，面团 |
| 水 | 58克，面团 |
| 糖粉 | 装饰 |
| 黄油 | 少许软化，装饰 |
用料2 (水果干（总共240克）)
圣诞史多伦面包的做法
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海绵酵头里的材料混合均匀
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放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌
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然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中
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再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黄油切成小块放入）
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之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。）
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步骤4中的材料混合均匀
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再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干
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揉至均匀。放入容器中开始发酵
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盖上保鲜膜发酵至两倍大
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然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干
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用擀面棍将果干压实
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对面的面团向自己方向折五分之二
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然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片
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再压实。总之把原料里的果干全部要放进去
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然后分成两份。发酵至大一圈
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烤箱200度预热，中层，烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月
小贴士
1，面包的果干量比较多。但越多越好吃。
2，起先用的海绵酵头是根据你的周围温度来的。如果室温较低，放一天也可以。
3，做好的面包，不要当时就吃。放三天以上食用更佳。方子来自于学徒面包师，有改动。
2，起先用的海绵酵头是根据你的周围温度来的。如果室温较低，放一天也可以。
3，做好的面包，不要当时就吃。放三天以上食用更佳。方子来自于学徒面包师，有改动。
