美味鸡翅

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简介

做蔬菜、鱼或者肉,如果食物本身水分就很充足,最好不要添加一锅汤,咕嘟咕嘟一番水煮,加的水越多,食材本身的保水量反倒越低,所有的味道都流失到水中,味道也变得寡淡许多。这道家常的焖鸡翅,是我常做的一道菜,鸡翅不油腻,土豆外面焦脆里面香软,非常好吃,美味的秘密其实很简单:不加一滴水,充分利用高温和蔬菜的水分将鸡翅焖熟,没有烤箱的朋友可以试试,看看味道是不是跟烤过的鸡翅有得一拼。

用料  

鸡翅 800克
土豆 500克
1茶匙
黑胡椒碎 适量
辣椒粉 1茶匙
烤肉酱 1勺
少量

美味鸡翅的做法  

  1. 鸡翅放入锅中,加1茶匙油,小火煎到两面金黄

    美味鸡翅的做法 步骤1
  2. 倒入土豆块,翻炒一下

    美味鸡翅的做法 步骤2
  3. 加入黑胡椒碎、辣椒粉、烤肉酱,炒匀

    美味鸡翅的做法 步骤3
  4. 加盖用文火大概15分钟,将土豆和鸡翅焖熟,最后加盐调味

    美味鸡翅的做法 步骤4

小贴士

锅子里的蒸气就像汗蒸幕,让鸡翅的油脂完全蒸了出来,吃起来一点不油腻。

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