鲜奶油杏仁面包

简介

这个面包最大的特点就是杏仁味和奶味很重。今早起来吃了一个,唉,仍然是不如外头卖的松软,不过没关系啦,这个吃起来实在,一个就很饱肚子了。

用料  

高筋面粉 300克
动物性鲜奶油 150克
杏仁片
砂糖 30克
1/4勺
1个
干酵母 1小勺
牛奶 60克
无盐牛油 20克
蛋液

鲜奶油杏仁面包的做法  

  1. 把全部材料(除了牛油外)混合成团至稍微光滑,然后加入牛油

  2. 继续揉至光滑和出筋膜,测试:能把面团拉扯成薄薄的面皮,面团不易破裂,非常有伸张性

  3. 我是放在冰箱里冷藏发酵的,不过过了一晚上发现怎么没什么动静,就拿出来室温发酵了一天(主要是一天都在外头,没办法照顾到面团,估计都发酵过头了)

  4. 把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟

  5. 按自己的喜好整形吧

  6. 在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵,再发至一倍大时,就可以准备烤面包了,刷上蛋液,撒上杏仁片,175度20分钟

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