豌豆粥

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简介

《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。
同时,豌豆中含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠的作用。
富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。
可以加入少许白糖或者晾凉,放入蜂蜜,调匀食用!

用料  

豌豆粥的做法  

  1. 新鲜豌豆放锅内,焯熟

    豌豆粥的做法 步骤1
  2. 将焯熟的豌豆捞出,放入料理机内,放入去皮的核桃仁,放入适量的清水,将其打成茸

    豌豆粥的做法 步骤2
  3. 倒入筛子中,将其过滤,滤除豌豆渣子

    豌豆粥的做法 步骤3
  4. 将滤除的豌豆汁中,加入足量的清水,搅拌均匀,加入糯米粉,搅拌至无颗粒状态

    豌豆粥的做法 步骤4
  5. 开火,边熬煮,边用勺子轻轻搅动,防止粘锅,直至粥烧开,滚开3分钟左右,关火

    豌豆粥的做法 步骤5
  6. 放入少许白糖调味,或者晾凉放入蜂蜜,搅拌均匀即可

    豌豆粥的做法 步骤6

小贴士

1、豌豆焯熟,可以去除豆腥味,但是也不要焯太久。
2、核桃最好事先浸泡,去掉皮,这样不仅使颜色好看,也会去除涩味。我的因为很碎,所以省略,颜色偏深了些。
3、渣子过滤,为了口感更好。
4、豌豆中富含淀粉,所以糯米粉也不需要添加太多,一勺左右即可。边加入边查看状态,搅拌至无颗粒状态即可。
5、开火,要不停用勺子搅拌,以防粘锅和糊底。
6、放入少许白糖、蜂蜜调味,更好喝!

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