黑椒杏鲍菇炒鸡丁

简介

看到有朋友说,做菜从不看菜谱,俺那是真心佩服,什么是高手,这就是高手啊,心中自有沟壑!
俺喜欢看菜谱,房间里做菜的书不下10本。最初上美博,俺追着看名博的菜,有时还会把喜欢的打印回家慢慢看,也跟着实验了一阵,可后来觉得并不是每一道菜都适合我们家。
现在并不是每一篇博每一本菜谱俺都细看,有些俺喜欢看人家的生活记实,有些看做菜的秘诀,有些看构图的样子,有时看博就寻些灵感。
前些时间在博友lily那里看到她用黄油煎杏鲍菇,改变了一道菜的风味。我不会做蛋糕,家中买的黄油用处很少,而且隔天也买了杏鲍菇,决定也用这实验一下。黄油炒过的菜真是满屋飘香,只是热量有些高。刚入冬俺就胖了6斤,真是悲催,这秋膘贴得也太过了,所以俺只是少量尝了下。用这西式调料真是改变了菜的风味,挑食小子很喜欢。

用料1 

鸡胸肉
杏鲍菇 2个
李锦记黑椒汁
黄油
色拉油

用料2 (腌鸡肉调料)

黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法  

  1. 整鸡时切下的鸡胸肉(切下时顺手切成了丁)解冻,用调料腌制并用手抓匀,至少10分钟

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤1
  2. 杏鲍菇切薄片(隔夜切好备用,第二天回家从冰箱拿出即可)

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放一小块黄油(火转小,锅温度太高黄油会焦),把鸡丁放入快速翻炒,变色即盛出备用

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤3
  4. 锅中重新放黄油(火不要太大),放杏鲍菇煎,我怕黄油热量太高,煎时另加少许色拉油,杏鲍菇变软时加少许盐

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤4
  5. 把鸡丁加入锅中翻炒均匀

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤5
  6. 准备黑椒汁一大勺

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤6
  7. 锅中加入黑椒汁,关火,翻炒均匀即可上桌

    黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤7

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