香菇烧鸡翅

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简介

春节就快到了,春节吃什么,怎样吃成了大家研究的话题。鸡音同“吉”,所以节日餐桌少不了具有吉祥寓意的鸡,蝶儿给大家推荐这道香菇烧鸡翅的做法,鸡翅是鸡身上口感最好的部位,所以卖的价格相对较高。这样烧出的鸡翅香而不腻,咸香适口。
鸡肉和牛肉、猪肉相比蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

用料  

鸡翅中 750克
干香菇 10克
冰糖 40克
1茶匙
生抽 1茶匙
生姜 10克
大葱 10克
白糖 1茶匙
料酒 2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

香菇烧鸡翅的做法  

  1. 所有材料准备好,香菇用清水泡软,鸡翅洗净

    香菇烧鸡翅的做法 步骤1
  2. 生姜切片,大葱切段

    香菇烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 起油锅,放入冰糖

    香菇烧鸡翅的做法 步骤3
  4. 小火炒至冰糖溶化,呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色

    香菇烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 放入葱姜、料酒、胡椒粉、生抽略炒

    香菇烧鸡翅的做法 步骤5
  6. 再放入香菇、白糖、澄清的浸泡香菇的水、适量的水

    香菇烧鸡翅的做法 步骤6
  7. 大火烧开3分钟,加盖中小火煮15-20分钟

    香菇烧鸡翅的做法 步骤7
  8. 开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠即可

    香菇烧鸡翅的做法 步骤8

小贴士

1、炒糖色的时候一定要小火,否则炒过火会发苦,影响口味。
2、最后一步收汁的时候要适当翻动鸡翅,这样就不会糊底。

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