暖胃羊肉煲

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简介

冬日必备·暖胃羊肉煲
随着连续的寒流袭来北京的气温顿时骤降,每每出门儿都感觉冻得嘚嘚的寒颤不断,一下子让人感觉冬天真的来了。在这样儿的气候里,下班儿回家能喝上一碗热汤当是在舒服不过了。而其中食材羊肉当属温补佳品,除此之外,再加上一些与之搭配蔬菜,简单炖煮,原汁本味,暖胃暖心,可谓冬日必备了

用料  

羊腿肉 200克
金针菇 200克
胡萝卜 1根
枸杞 少许
2段
3片
花椒 3-5粒
白胡椒粉 适量

暖胃羊肉煲的做法  

  1. 羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫

    暖胃羊肉煲的做法 步骤1
  2. 开锅后下入葱姜花椒

    暖胃羊肉煲的做法 步骤2
  3. 盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时

    暖胃羊肉煲的做法 步骤3
  4. 金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软

    暖胃羊肉煲的做法 步骤4
  5. 羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟

    暖胃羊肉煲的做法 步骤5
  6. 关火后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味

    暖胃羊肉煲的做法 步骤6

小贴士

**炖汤时选择使用羊的腿肉部分,可以降低胆固醇的摄入并使汤鲜肉嫩
**羊肉制作前提前浸泡血水可以在炖煮时不用事先焯水,直接煮制可以更好的保留羊肉的鲜味儿
**炖汤时不要使用过多的调味品,这样会扰乱汤汁的本味
**枸杞极易成熟,最后下入可以保证枸杞的原味而不影响汤汁

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