蜂巢蛋糕

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简介

真的很像蜂巢诶,好多洞洞,方子在网上找的,改动了一些。

用料1 

低筋面粉 150g
炼乳 120g
调和油 90g
蜂蜜 12g
全蛋 3个
苏打粉 5g

用料2 (焦糖)

细砂糖 100g
5g
热水 240g

蜂巢蛋糕的做法  

  1. 烤模里铺上油纸

  2. 煮焦糖水:细砂糖和5g水加热至成红褐色的焦糖,熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水,冷却至约60度c

  3. 炼乳、调和油和蜂蜜拌在一起,搅打至油不分离

  4. 全蛋分3次加入3中,搅拌均匀

  5. 加入筛过的低筋粉+苏打粉在4中拌匀,再加入焦糖水拌匀,静置40min

  6. 倒入模型中,180度烤35min

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