卤面

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用料  

新鲜面条 500g
五花肉 200g
青笋+红萝卜+豆芽 300g
八角 1个
老抽 适量
葱姜蒜 适量

卤面的做法  

  1. 面条先放入蒸锅里大火蒸10分钟,蒸至5分熟,我在蒸格里涂了油,所以不会粘在蒸格上,蒸好之后,放在面板上,散开,加点油,这样不会粘在一起

  2. 五花肉切成薄片,加老抽拌匀,上色。其他蔬菜切成丝备用,葱姜蒜切碎

  3. 锅里放油,下五花肉和八角下去翻炒,等五花肉炒成变色后,把肉刨到一边,爆香姜葱蒜,再把蔬菜放进去,翻炒一下,跟肉片拌匀,关火

  4. 把刚才蒸好的面条放进去,跟菜拌匀,又放回蒸锅里蒸10分钟,就ok了

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