树莓椰蓉小餐包

用料  

高粉 250g
黄油 28g
3g
30g
鸡蛋 30g
即发干酵母 3g
130g

树莓椰蓉小餐包的做法  

  1. 将除黄油之外的原料混合揉成团,揉至表面稍具光滑状

  2. 加入软化的黄油将面团揉至扩展阶段,放入盆中进行基础发酵约2倍大

  3. 将面团取出,轻压排气,平均分割成12份,每个大约种40g左右

  4. 把小面团滚圆排入烤盘中进行最后发酵,面团发至原来的2倍大

  5. 烤箱预热180度,中层上下火约15分钟

小贴士

材料中得水分根据面团实际情况调整,这款小餐包的面团需要湿润一些口感才好。
配方中得糖比重大一些,我用得是耐高糖即发酵母。
烤好的面包剖开,可以涂果酱,也可以夹肉饼做汉堡吃哦~

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