红酒烩牛肉

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人做过这道菜

简介

天冷的时候喜欢窝在家里,穿着舒适的家居服,开足暖气再放一首舒缓的音乐,在音乐声中慢慢整理房间,打理花草,做做美食,枯燥的工作也能变得轻松有趣。
收拾房间的时候在角落里找到了几瓶被遗忘的红酒,正好用它做今天这道经典的西洋菜红酒烩牛肉,其实也是一道极为普通的家常菜了,牛腩在红酒和番茄这二个养生佳品的浸润下,炖到肉香弹牙,加上胡萝卜和洋葱的香甜,香料的点缀,非常的香浓入味。在寒冷的冬天,用这道经典的西式养身菜好好补充一下能量吧。

用料  

牛腩 500克
红酒 150ML
洋葱 半个
胡萝卜 半根
芹菜 3小根
口蘑 3个
2瓣
香叶 1片
干百里香 少许
番茄酱 50克
黑胡椒 适量
适量

红酒烩牛肉的做法  

  1. 准备好材料:牛腩洗净切块儿,口蘑洗净后切4瓣,洋葱切片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段

    红酒烩牛肉的做法 步骤1
  2. 锅中加入没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火煮3分钟,将牛肉中的血污完全煮出来,捞出沥干

    红酒烩牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量油,5成热时加入洋葱和蒜,炒出香味

    红酒烩牛肉的做法 步骤3
  4. 炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜,芹菜,蘑菇,继续炒3分钟

    红酒烩牛肉的做法 步骤4
  5. 炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒

    红酒烩牛肉的做法 步骤5
  6. 炒至蔬菜上色,将焯好的牛肉倒入

    红酒烩牛肉的做法 步骤6
  7. 炒均匀后将红酒倒入

    红酒烩牛肉的做法 步骤7
  8. 用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶

    红酒烩牛肉的做法 步骤8
  9. 炒匀后倒入没过牛肉的开水

    红酒烩牛肉的做法 步骤9
  10. 煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐,用小火炖1.5-2个小时,中间要多观察多搅拌

    红酒烩牛肉的做法 步骤10
  11. 中途多观察,水如果没有了再加入开水,一直炖到汤汁收浓,牛肉软烂就好

    红酒烩牛肉的做法 步骤11

小贴士

1、百里香是香料,我没有新鲜的,就用了干的,大型的超市有售。
2、牛腩绰水的时候一定要将血污煮出来,不然味道会打折扣。

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