草莓生日蛋糕

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简介

许久许久没做裱花的生日蛋糕了,手生得很。裱花、抹平奶油向来都是我发愁的事情,每次都弄不好。因此,接到朋友要求我为她做生日蛋糕要求后,紧张了半天,琢磨了几天还是没有构思好~因此,这个蛋糕折磨得我够呛,花样是在实践多个款式不成功后,在俺家阿姨建议下才完成的,奶油在我手里翻来复去折腾了半天,几乎要化掉了,我我我几乎也郁闷得不行~好在,朋友接到蛋糕后那句好漂亮的惊呼,安抚了我那受伤的小心灵~晚上,又收到了她的短信:蛋糕太太太太好吃了!总算,我的虚荣心得到满足啦

用料1 (戚风蛋糕体(八寸方型))

低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
砂糖 80g
色拉油 60ML
牛奶 80ML

用料2 (蛋糕装饰)

草莓生日蛋糕的做法1 (戚风蛋糕)

  1. 蛋白放置无油无水盆内,蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

    草莓生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄用打蛋器轻轻打散

    草莓生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,搅拌均匀。筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    草莓生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    草莓生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

    草莓生日蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热145度的烤箱,50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

草莓生日蛋糕的做法2 (装饰)

  1. 烤好的蛋糕分成均匀三片备用

    草莓生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发的淡奶油涂在第一层蛋糕片上,刮刀找平,放入切片草莓

    草莓生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 将第二片蛋糕放置后抹奶油,放入草莓片、葡萄干

    草莓生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 将剩余奶油抹到蛋糕表面,抹刀找平,余下奶油涂至四周

    草莓生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 其它奶油装入裱花袋分三行挤出小花形状,放置草莓装饰,由于两边奶油抹得不够平,贴了饼干做装饰

    草莓生日蛋糕的做法 步骤5

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