Nicole的生活书
双味桃仁
1
人做过这道菜
十二月真是令人惊喜连连的月份，万众期待的圣诞节就要来了，倒数10天，圣诞老人就背着礼物降临了我是不是该许愿了，今年该要什么礼物…想在自家操办圣诞大餐的同学，也可以着手规划啦，接下来的几天，就打算与大家分享一个适合中国胃的圣诞菜单。
在西方，圣诞节享用的家宴称为圣诞大餐，正如我们中国春节吃年夜饭一样，重在全家团聚的热闹气氛。一家人围坐在美丽的圣诞树下，共享美味的圣诞大餐，处处洋溢着家庭的温馨
随着越来越多西方的节日传入中国，浪漫的圣诞节也成为最受欢迎的节日，在这个温馨的时刻，亲手准备一桌圣诞大餐，与最爱的人一同享用，共同感受着无关节日的幸福，感受着生活的美好…
圣诞大餐本应充斥着各种传统的圣诞食物，但这些五花八门的西餐未必适合我们的中国胃，何不借着节日的氛围，精心炮制几款更适合自己和家人胃口的中国式圣诞菜肴呢？贴心贴胃的量身定做，温暖了胃口，更温暖了心
西餐中讲究前菜，中餐中讲究餐前小食。在等待上菜的漫长时间中，如果能有一些既精致又可口的小零食打发时间，一定会变得精致而充满趣味
餐前美味，不需多隆重，但要在味道上体现出别致，清而不淡，香而不腻，让人无负担地享用。甜咸两种口味的桃仁，即使口再刁的客人，也该无可挑剔了吧
在西方，圣诞节享用的家宴称为圣诞大餐，正如我们中国春节吃年夜饭一样，重在全家团聚的热闹气氛。一家人围坐在美丽的圣诞树下，共享美味的圣诞大餐，处处洋溢着家庭的温馨
随着越来越多西方的节日传入中国，浪漫的圣诞节也成为最受欢迎的节日，在这个温馨的时刻，亲手准备一桌圣诞大餐，与最爱的人一同享用，共同感受着无关节日的幸福，感受着生活的美好…
圣诞大餐本应充斥着各种传统的圣诞食物，但这些五花八门的西餐未必适合我们的中国胃，何不借着节日的氛围，精心炮制几款更适合自己和家人胃口的中国式圣诞菜肴呢？贴心贴胃的量身定做，温暖了胃口，更温暖了心
西餐中讲究前菜，中餐中讲究餐前小食。在等待上菜的漫长时间中，如果能有一些既精致又可口的小零食打发时间，一定会变得精致而充满趣味
餐前美味，不需多隆重，但要在味道上体现出别致，清而不淡，香而不腻，让人无负担地享用。甜咸两种口味的桃仁，即使口再刁的客人，也该无可挑剔了吧
用料1 (糖霜桃仁)
用料2 (椒盐桃仁)
双味桃仁的做法1 (糖霜桃仁)
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将冰糖和水倒入锅中，小火加热，一边慢熬一边不停搅拌，直至糖水开始冒小泡泡
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核桃仁倒入锅中，迅速翻炒，炒至糖汁收干，桃仁挂满糖霜，趁热倒出，撒少许白芝麻即可
双味桃仁的做法2 (椒盐桃仁)
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锅烧热，将盐和花椒一同倒入，小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀
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花椒盐降温后，用料理机打碎待用
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黄油放置锅中加热融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味
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熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可
小贴士
糖霜：
1.如果冰糖块太大，最好先敲碎，以便缩短融化的时间；
2.熬糖水的时候要用小火，并且不停搅拌，以免糊锅；
3.桃仁倒入锅中之后，要继续保持小火，并快速翻炒；
4.白芝麻要趁热撒匀，冷却后芝麻就挂不上桃仁了。
椒盐：
1.炒花椒盐一定要用小火慢炒，以免炒糊；
2.核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一颗核桃仁都裹满黄油；
3.小火慢慢将核桃仁炒出香味再熄火，吃起来香脆可口；
4.椒盐要趁热加入，这样才会使椒盐粘在核桃仁上。
1.如果冰糖块太大，最好先敲碎，以便缩短融化的时间；
2.熬糖水的时候要用小火，并且不停搅拌，以免糊锅；
3.桃仁倒入锅中之后，要继续保持小火，并快速翻炒；
4.白芝麻要趁热撒匀，冷却后芝麻就挂不上桃仁了。
椒盐：
1.炒花椒盐一定要用小火慢炒，以免炒糊；
2.核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一颗核桃仁都裹满黄油；
3.小火慢慢将核桃仁炒出香味再熄火，吃起来香脆可口；
4.椒盐要趁热加入，这样才会使椒盐粘在核桃仁上。
