橙皮方块饼干

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简介

好久没做饼干了。家里的罐子都空了。
于是,找个有时间的日子。做上一点饼干。
这次的饼干比较特别,有了橙皮的加入,味道更香了。吃完满口留香!
周末的时候,看书的时候,空闲的时候,吃上几块。
就是一种享受!

份量
4厘米方块16块,高0.5厘米左右

用料  

糖渍橙皮 35克
黄油 48克
低筋面粉 100克
蛋黄 一个
白糖 30克
泡打粉 1克(可省略)

橙皮方块饼干的做法  

  1. 黄油室温下软化。放入无油无水的容器中。大约黄油温度是20度。加入白糖用电动打蛋器打散。加入室温下的鸡蛋黄一个

    橙皮方块饼干的做法 步骤1
  2. 然后再用电动打蛋器打发均匀

    橙皮方块饼干的做法 步骤2
  3. 倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。(泡打粉也可不放。)

    橙皮方块饼干的做法 步骤3
  4. 再倒入切成小段的糖渍橙皮

    橙皮方块饼干的做法 步骤4
  5. 混合均匀,倒入保鲜袋中,用擀面棍擀成0.5厘米厚的长方形面片。放冰箱冷藏室30分钟

    橙皮方块饼干的做法 步骤5
  6. 取出后,将保鲜袋撕掉,用利刀切成4厘米的正方形

    橙皮方块饼干的做法 步骤6
  7. 放入烤盘中,烤箱175度预热

    橙皮方块饼干的做法 步骤7
  8. 中层烤20分钟至上色即可

    橙皮方块饼干的做法 步骤8

小贴士

1,糖渍橙皮的做法见这儿。奶酪橙皮土司(附糖渍橙皮做法)
2,面粉放入后,为了避免出筋,所以用按压的方式来将面团用擀面棍整形成长方形即可。
3,整形好的面片醒一会儿再烤,防止收缩。也可以让面粉充分吸收水份。

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