原味葡式蛋挞

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简介

葡式蛋塔童鞋们应该都喜欢,现在外面也有各种口味的蛋塔卖,价钱也都不同。其实蛋挞完全可以自己动手做,有的童鞋会问,蛋挞皮做起来好麻烦的,对啊肯定麻烦,但是你们知道嘛现在有现成的蛋挞皮买哦,现成的皮买回来了,蛋挞液是超级好调制的,请往下看。@大水0565
看好了就教一遍啊。

用料  

蛋塔底托 (在烘焙店买的现成的的皮)
淡奶油 120毫升
牛奶 90毫升
沙糖 40克
鸡蛋黄 2个
全蛋 1个

原味葡式蛋挞的做法  

  1. 取牛奶90毫升倒入容器

  2. 加入40克白砂糖,搅拌均匀

  3. 加入130毫升淡奶油搅拌均匀

  4. 另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中

  5. 将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀

  6. 用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成

  7. 蛋塔液倒进蛋塔托里8分满就可以,我这个蛋塔液的量正好做9个蛋塔,烤箱200预热,烤盘放中层先下管烤10分钟后转到上下管在烤10分钟,全程20分钟

小贴士

冷冻的蛋塔托做之前要先解冻30分钟后使用,蛋液、淡奶油、牛奶比例为2:2:1,此比例可自由增减蛋达液水量,不要过分搅打蛋达液以免产生气泡,根据烤箱型号不一样加热的温度也不一样最后10分钟时要注意温度感觉蛋搭液金黄色略带点焦了要关火了。

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