胡萝卜肉末芹菜饺子

用料1 (面皮原料)

中筋面粉 250克
85克
鸡蛋 50克
2克

用料2 (馅料)

肉末 200克
芹菜 200克
胡萝卜 50克
生抽 15克
芝麻香油 15克
4克
胡椒粉 0.5克
料酒 15克
50克

胡萝卜肉末芹菜饺子的做法  

  1. 面皮材料全部倒入容器中

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤1
  2. 和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤2
  3. 芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀,然后,加入其他调料搅拌均匀

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤3
  4. 再加入芹菜末,胡萝卜末

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤4
  5. 搅拌好的样子

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤5
  6. 面团醒过后,就容易揉了

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤6
  7. 然后用手搓成长条

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤7
  8. 分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤8
  9. 每个剂子上洒上粉比较好操作

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤9
  10. 取其中一份擀圆

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤10
  11. 大约是八厘米的圆片

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤11
  12. 包入馅料

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤12
  13. 包入馅料,这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤13
  14. 做好的饺子如果暂时不吃,可以放冰箱冷冻室冻硬后,再装入保鲜袋中,慢慢食用

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤14
  15. 开始下饺子,锅中先放水,水开后,倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水,让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起,就熟了,可以吃了

    胡萝卜肉末芹菜饺子的做法 步骤15

小贴士

1不是所有的饺子都适合二次点水,有些饺子皮比较薄。倒一次冷水就可以了。
2鸡蛋做的面皮相当有嚼头,建议大家试试。
3蔬菜和肉2:1的口感也不错。

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