马卡龙草莓蛋糕

简介

马卡龙,粉嘟嘟的超可爱,据说,这是现在很流行的高级甜点,风靡法国、日本、港台,据说很贵,大概是因为使用了比普通材料昂贵的杏仁粉吧。还有一个很特别的名字——少女的酥胸,不过我觉得超甜,甜的我完全吃不出其他味道。之前看了很多人都说很难做出裙边,裙边似乎成了检验马卡龙是否完美的标准之一,怀着我可能大概做不出这么高级的点心这种心情,小心翼翼的开始尝试。我用了一点点在香港二德惠买的食用色素,弄成了这种浅浅的粉色,感觉还很不错。当看到烤箱里蕾丝裙边一点点的呈现的时候,真的超兴奋的。用来装饰这款草莓蛋糕,更加觉得很可爱了。

用料  

杏仁粉 62.5g
蛋白 57.5g
糖粉 125g

马卡龙草莓蛋糕的做法  

  1. 过筛杏仁粉

    马卡龙草莓蛋糕的做法 步骤1
  2. 过筛后的杏仁粉+125g糖粉再过筛

    马卡龙草莓蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白+62.5g糖粉打发至硬性发泡

    马卡龙草莓蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌匀

    马卡龙草莓蛋糕的做法 步骤4
  5. 用牙签沾一下食用色素,就这么一点点就可以了,调出淡淡的粉色

    马卡龙草莓蛋糕的做法 步骤5
  6. 用1cm的花嘴挤到烤盘上,180度,时间我没有注意,大概看到裙边出来了,我就取出来了,第一次做,没太多经验

    马卡龙草莓蛋糕的做法 步骤6

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