纽约芝士蛋糕

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简介

本来纽约芝士蛋糕是不需要任何装饰的,不过既然预订的mm喜欢可爱一点的,我当然要满足一下她的要求啦。

用料  

卡夫芝士 250g
酸奶油 100g(由100g淡奶油+1小勺柠檬汁混合而成)
鸡蛋 两个
65g
奥利奥饼干 60g
黄油 30g

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 将奥利奥饼干去掉中间的夹心部分,用磨粉机磨成粉末,加入融化的黄油中混合,然后放入活底模中压紧,成为芝士饼底

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将250g芝士+50g糖放入大碗中隔热水搅打至融化

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌至顺滑再加入下一个

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 50g酸奶油分两次加入芝士糊,每次都要搅拌至顺滑再加

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 活底模用锡纸包好,隔水烘烤。170度30分钟,150度1小时

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 1个半小时后取出,将50g酸奶油+15g糖搅拌后浇在蛋糕上,继续烘烤10分钟。等蛋糕自然冷却后,放入冰箱冷藏,据说冷藏后口感更好

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤6

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