开洋水蒸蛋

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简介

放了开洋  有叫海米的吧
生病太无聊  突然发神经  想用模具做水蒸蛋吃   哈哈
蛋还在锅里蒸   我不忍离开   就一直守着啊   那个期待啊
脱模  哈哈哈   贼开那个心!!
蒸蛋的时候我盐放的不多都  我喜欢蒸好的蛋滴点芝麻油跟生抽~~
放了开洋   鲜美不少
死方法蒸蛋  依然滑嫩~
出锅。。。。边拍照边直接当零食吃了。。。
这造型凹的  够五星级吧也
简单的水蒸蛋   小小的改变  心情看着就好好!
普通水蒸蛋  变  文艺水蒸蛋  加上一个二那啥的姑娘儿
风景独好
挨油。。。这蒸蛋。。。矫情死银袅。。

用料  

鸡蛋 我用的土鸡蛋
开洋 即海米
模具 用碗就可以哈
生抽
芝麻油

开洋水蒸蛋的做法  

  1. 开洋放少许料酒泡下

  2. 鸡蛋打散

  3. 加少许盐(淡点好),继续打匀

  4. 以鸡蛋液:温水=1.1.5的比例,往蛋液里加温水(有点热就好,不要太烫。小心一秒钟变成蛋花汤)

  5. 打匀再

  6. 模具或者碗里刷一层薄薄的油

  7. 用滤勺将蛋液倒入模具中(碗)

  8. 放开洋

  9. 讲究点,盖上保鲜膜

  10. 上锅隔水大火蒸10分钟左右

  11. 我用的模具,用牙签四周转一下,脱模

  12. 吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花

小贴士

1、打鸡蛋的时候盐不要放太多,最后可以放点生抽提味
2、开洋记得先用料酒泡下
3、温水只要有点热就好
4、蛋液温水比例自己调节,喜欢嫩的还是老点,嫩就水多点,老就水少放点

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