酒酿年糕桂圆蛋

简介

这道甜汤,相信很多人都不会觉得陌生,因为,用酒酿来做甜汤,搭配年糕,小圆子,鸡蛋或桂圆,红枣,红糖之类的,还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做,其中的养生效果更是亮点,红枣桂圆自古便是补气养血的佳品,添加了酒酿,营养丰富,促食欲,助消化,温寒补虚,老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材,也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择,鸡蛋的加入增加了蛋白质,更易被人体吸收,所以,寒冷的冬日里,不需要再去吃冰凉的甜品,改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤,让自己温暖又健康。
这款甜汤不仅可以日常煮来吃,逢到过节时做为饭后甜点也很不错,比如说过春节时要吃年糕,甜汤里用到的年糕便带着吉祥的寓意祝福年年高!

用料  

桂圆干
红枣
糯米年糕
鸡蛋
酒酿

酒酿年糕桂圆蛋的做法  

  1. 将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟;糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中

  2. 汤烧沸后,打入整颗鸡蛋不要搅动,中小火烧至蛋液凝固至成熟,倒入适量甜酒酿,最后放糖调味再次煮沸即可

小贴士

1,做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕,口感更软糯好吃;
2,鸡蛋打入后,可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋;
3,要达到更好的养生效果,建议放红糖,因为家里刚好没有我便以白糖代替;
4,酒酿不要过早放入以免味道蒸发,临出锅前放入后再次煮沸即可。

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