花生酥

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
9
挺好
4
一般
1
102
人做过这道菜

简介

姥姥捧来炒好的花生:“来,乖,一人给几个香香嘴儿。”欢乐带着香气在屋内蔓延。
现在还能这样吃花生吗,怕是念旧的人会常食之。上学、工作、上网、应酬,太多的事儿,没火炉可以围坐
了,也没时间这样悠闲的剥着花生壳,去咀嚼品味着满口生香的花生米儿。闲暇里会在暖气旁边喝喝咖啡上上
网,吃炒花生不太应景儿,品着花生米做的花生酥倒是很趁景的,同样会香香嘴儿的。

用料  

黄油 100克
熟花生碎 适量
低筋面粉 220克
120克
鸡蛋 50克
泡打粉 2克
小苏打 3克
蛋液 少许

花生酥的做法  

  1. 黄油加糖快速打发

    花生酥的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液搅拌均匀

    花生酥的做法 步骤2
  3. 加入过筛的低粉、泡打粉、小苏打轻轻拌匀

    花生酥的做法 步骤3
  4. 拌成面团备用

    花生酥的做法 步骤4
  5. 搓条,下剂,团成小球

    花生酥的做法 步骤5
  6. 沾适量蛋液再沾上花生碎

    花生酥的做法 步骤6
  7. 摆入烤盘。(间隔距离要大一些

    花生酥的做法 步骤7
  8. 移入预热180度的烤箱烘烤约15分钟取出晾凉即可

    花生酥的做法 步骤8

小贴士

①冬天黄油不好打发,可以把黄油切小粒隔热水软化后再打发。
②拌面里要用叠压的方式拌面,不可以打圏搅拌,以免面粉生筋,烤制的成品发硬口感差。
③因为面团在烤制过程中会膨大,所以摆入烤盘时距离不要太近。

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