酥脆麻花

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人做过这道菜

简介

渐渐进入冬天了,这天气一冷,就总是免不了想吃东西,女孩子嘛,都有这小“毛病”(不是我夸大,调查了身边的朋友们,几乎都这样。)虽然也知道,经常吃零食不好,会让好不容易控制好的体重急剧上升,但也没办法,管不了嘴,大家都还“自圆其说”是为了身体储备能量好过冬,我也就随波逐流吧,反正吃还是要吃,运动也要坚持。

这不,在电视上看着做麻花的节目,又动了心思,想在家自己做。上班时在网上找了方子,回家锻炼过后就开始动手啦(可惜的是锻炼后太晚不能吃,只有明早才能吃到口。)

按着方子及步骤起初做起来还很顺利,可到了关键一步拧麻花来,我却怎么也做好,想温习下又没电脑,哎,怪自己太自以为是啦,没看仔细。不过还好的是,可以抓根面条,慢慢的摸索。渐渐地终于找到里面的门道,这麻花,关键在于一个“拧”子,就是要将搓成细长的面条左右两手将长条两端向相反的方向滚动,越滚动的多圈越好,当你在拎起两头合在一起时,它们就会自己的扭绞在一起;你也可以将左手按住细长条端固定,右手将麻花向上或下滚动,同样也是越转动多越好,再拎起将两头合起来,一样的它们会绞在一起(我自己一个人在做,因此无法将两手的动作同时照下来。),你再将下端整理一下,漂亮的麻花就做好了。(如果你家的油炸锅不大,还可以像我有样再重复一次,那么就不会太长。)

当然要做出美味的麻花不光是拧麻花的漂亮花纹,搓麻花面条的粗细均匀,油炸的方法都很重要,每一步注意才能自己在家制作出美味,花型漂亮的麻花来。

用料  

面粉 500克
200克
白糖 50克
素油 1勺
小苏打 少许
糖粉 少许

酥脆麻花的做法  

  1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用

    酥脆麻花的做法 步骤1
  2. 在面粉和小苏打中加入少许油

    酥脆麻花的做法 步骤2
  3. 将糖水分次加入面粉中搅拌

    酥脆麻花的做法 步骤3
  4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟

    酥脆麻花的做法 步骤4
  5. 将饧好的面粉搓成长条

    酥脆麻花的做法 步骤5
  6. 再揪成大小相等的剂子

    酥脆麻花的做法 步骤6
  7. 将剂子立着搓成拇指粗的长条

    酥脆麻花的做法 步骤7
  8. 将其他的剂子也搓成长条备用,并饧上10-15分钟

    酥脆麻花的做法 步骤8
  9. 将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条,在搓的时候注意左右手向相反的方向搓;(你也可以搓好长条后按住一端,将一端向一个方向滚动)

    酥脆麻花的做法 步骤9
  10. 将两端拧起,它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下)

    酥脆麻花的做法 步骤10
  11. 再麻花左右手向相反方向揪一下,再将两端合起,它们会更拧在一起

    酥脆麻花的做法 步骤11
  12. 同样的方法将其它的麻花做好

    酥脆麻花的做法 步骤12
  13. 将锅中油烧热,用筷子不停的搅动油锅,这样油的温度会上升的快一些

    酥脆麻花的做法 步骤13
  14. 当油烧至140度-150度时,下入麻花

    酥脆麻花的做法 步骤14
  15. 当麻花炸至浮起来,用筷子翻动麻花,以便麻花炸的均匀

    酥脆麻花的做法 步骤15
  16. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出

    酥脆麻花的做法 步骤16
  17. 将捞起的麻花装入篮中,在上面撒上糖粉

    酥脆麻花的做法 步骤17
  18. 酥脆的麻花就炸好了,吃起来嘎嘣,嘎嘣响

    酥脆麻花的做法 步骤18

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