南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包

简介

这次用的还是南瓜蜜豆乳酪小餐包相同的面团,因为喜欢、因为的确很棒、因为组织无与伦比的好、因为太多有的没的优点。。。所以,今后还会继续用它,只要想起!

用料1 (面包(12个餐包的量))

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
南瓜泥 250克
奶粉 4大勺
60克
1小勺
干酵母 2小勺
黄油 50克
130~160克(由于每人南瓜含水量不同请酌量添加)

用料2 (肉馅)

肉松
火腿丁
熟核桃仁
美乃滋 (即沙拉酱)
鸡蛋液 装饰
黑白芝麻 装饰

南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法  

  1. 所有面包材料(除黄油外)放一起揉至初步出筋时加入黄油继续揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤2
  3. 取出排气后把面团平均分割成12份(具体大小和数量自己决定好了)逐个滚圆后松弛15分钟

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤3
  4. 每个面团包上适量内馅材料(这个要根据自己面团的大小来包)后捏紧收口

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤4
  5. 再次轻轻滚圆后收口向下排入烤盘盖上保鲜膜进行第二次发酵至2倍大

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤5
  6. 刷上一层蛋液后再用擀面杖蘸水在面包中间点上黑白芝麻装饰然后送入预热180度的烤箱中层烤焙约15~18分钟后取出

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤6
  7. 烤架上放凉后装入密封保鲜袋或保鲜盒保鲜

    南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包的做法 步骤7

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