汤种芝士全麦包包

用料1 (汤中)

高粉 15g
100ml

用料2 (面团)

高粉 400g
汤种 上面制作好的全部
胚芽 20g
麸皮 5g
酵母 8g
20g
6g
220ml
黄油 20g
马苏里拉奶酪 适量

汤种芝士全麦包包的做法  

  1. 面团按着一般甜面团的形式揉成,1次发酵60分钟

  2. 分割成60g一个的面团,共12个,滚圆2次,中间间隔10分钟

  3. 面团擀成长条,中间撒适量奶酪,卷起来成橄榄形,不加奶酪的整理成圆形

  4. 次发酵40-45分钟,膨胀到2倍大小

  5. 烤箱预热220度,面团表面切口,圆的切十字口,橄榄形的切一字口

  6. 表面喷水,烤20分钟

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