果仁红薯球

1.第一次加热红薯可以隔水蒸熟，也可以微波炉烤熟，还可以烤箱烤熟，无论哪种方法，都要让红薯软一点，捣压红薯泥时容易操作而且口感细腻。
2.红薯泥中加入一点红薯淀粉，没有红薯淀粉也可以加入其它牌子的淀粉如玉米淀粉、小麦淀粉等或者是糯米粉。
3.红薯的含糖量高,我们在吃烤红薯的时候，有时会产生大量胃酸,有“烧心”的感觉，尤其是老人这种感觉更强烈;红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃的时候有时会出现腹胀、打嗝等症状，加入一点红薯淀粉，可以使红薯的口感细腻，避免以上现象发生。
4.锡纸上刷一层食用油，可以避免红薯球在烤制过程与锡纸发生粘连，取出的时候易破裂影响红薯球的美观。