水晶石榴虾包

4 人做过这道菜

用料1 (面皮)

澄粉 80克
玉米淀粉 20克
开水 100克
猪油 3克

用料2 (肉馅)

海虾 200克
猪肉馅 100克(瘦7肥3)
甜玉米粒 50克
葱姜末
鸡精
胡椒粉
香油 适量

水晶石榴虾包的做法  

  1. 澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入开水,用筷子快速搅拌成雪花状

    水晶石榴虾包的做法 步骤1
  2. 稍凉后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上一层湿布醒15分钟

    水晶石榴虾包的做法 步骤2
  3. 猪肉剁成肉馅,海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分

    水晶石榴虾包的做法 步骤3
  4. 留出12只虾仁备用,其余剁成小粒

    水晶石榴虾包的做法 步骤4
  5. 葱粒姜剁成细末,将玉米粒控净水份备用

    水晶石榴虾包的做法 步骤5
  6. 肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌

    水晶石榴虾包的做法 步骤6
  7. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用

    水晶石榴虾包的做法 步骤7
  8. 醒好的面团再次揉匀,搓成长条,均匀地分成12等份

    水晶石榴虾包的做法 步骤8
  9. 按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮

    水晶石榴虾包的做法 步骤9
  10. 面皮中放入馅料,在面皮边缘对折捏约9个褶子

    水晶石榴虾包的做法 步骤10
  11. 用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢

    水晶石榴虾包的做法 步骤11
  12. 包成水晶石榴包生坯

    水晶石榴虾包的做法 步骤12
  13. 水晶包生坯放入抹油的蒸屉上,在水晶包上摆入一只虾仁

    水晶石榴虾包的做法 步骤13
  14. 蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可

    水晶石榴虾包的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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