茄汁黄金锤

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人做过这道菜

简介

上周五郑钱钱提议晚餐在她的新窝把酒言欢俺想都没想就答应了~装修的苦累深有体会,大功告成之后真要帮他们好好庆祝一下~~~这妞大包大揽的发话,今儿你就坐着等吃吧,好滴,深得最懒人的心思~相识十五载俺也没必要客气不是~饭点,男人们进门的时候已经一桌子菜了,这个“肉锤儿”深得众心,俺也非常喜欢~炸鸡翅谁没吃过啊?让普普通通的鸡翅根摇身一变,就成餐桌上炙手可热的宴客菜了~“肉锤儿”裹着蛋清和面包糠轻炸变成“黄金锤”后,再浇上酸甜适口的番茄汁,这招,我是学到手了~

用料  

茄汁黄金锤的做法  

  1. 鸡翅根洗净备用

    茄汁黄金锤的做法 步骤1
  2. 取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状

    茄汁黄金锤的做法 步骤2
  3. 依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右

    茄汁黄金锤的做法 步骤3
  4. 再把腌好的翅根外部裹满蛋清

    茄汁黄金锤的做法 步骤4
  5. 然后在鸡翅表面蘸一层面包糠

    茄汁黄金锤的做法 步骤5
  6. 放入盘中即可

    茄汁黄金锤的做法 步骤6
  7. 炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸

    茄汁黄金锤的做法 步骤7
  8. 鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油

    茄汁黄金锤的做法 步骤8
  9. 另起锅,少油葱姜蒜爆香

    茄汁黄金锤的做法 步骤9
  10. 再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖

    茄汁黄金锤的做法 步骤10
  11. 倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火

    茄汁黄金锤的做法 步骤11
  12. 鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用

    茄汁黄金锤的做法 步骤12

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