新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜
在鱼身两边各划两刀,白萝卜切丝备用
洗好的鲫鱼擦干水分,炒锅置火上,然后倒油烧至5成热,将鲫鱼煎至两面金黄
鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤)
加入葱和姜煮至沸腾
加入萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可
另起一口锅置火上,加水,大火烧开水,把洗好的油菜焯一下,捞出
把擀好的面条下入锅中,煮熟捞出,把油菜码在面条上,倒上做好的鲫鱼汤,撒点胡椒粉即可
上传你做的萝卜丝鲫鱼打卤面