三色素炖

0
人做过这道菜

简介

总在上辣辣的火火的菜式,吃得鸟儿脸上也长小疱了。这回就上一道养眼些清淡些养生些的炖品——三色“素”炖。
说实在的,骨头汤经常喝,总想变点花样来。这回除了盐,再加入了牛奶调味,做出的汤色洁白,食材保持了原有的颜色,感觉格外不同的味道。鲜美香醇微甜的口感,入口回味无穷,大家一定要试试哟!本来要用三花淡奶调味的,涂省事就用牛奶了,一样很棒哟!
其实这也不是真正意义上的素炖,筒子骨没有什么肉,用筒子骨是来增加回味和香醇的口感,汤煮好吸点骨汁基本就扔掉了。当然也可以用高汤来做这道素炖哟!

【推荐指数】★★★★★
【营养指数】★★★★★
【操作难度】★
【操作时间】★★

用料  

筒子骨 1大根
白萝卜 100克
红萝卜 100克
玉米 一根
甘蔗 100克
100克
荸荠 随意
牛奶 200ML,或三花淡奶
少量

三色素炖的做法  

  1. 筒子骨入冷水锅中烧开,捞出骨头,再换半锅温水,再烧开去除一道血质

    三色素炖的做法 步骤1
  2. 砂煲中入1000ML水,入骨头大火烧开转小火炖一小时左右

    三色素炖的做法 步骤2
  3. 炖制过程中将玉米一切为四条,藕也切成长条约七八厘米

    三色素炖的做法 步骤3
  4. 甘蔗一切为四条,荸荠去皮待用

    三色素炖的做法 步骤4
  5. 白、红萝卜分别切成七八厘米的长条

    三色素炖的做法 步骤5
  6. 将两种萝卜条和玉米、藕条先入砂锅中炖半小时左右

    三色素炖的做法 步骤6
  7. 再将其它两种食材炖10分钟左右

    三色素炖的做法 步骤7
  8. 最后加入盐和牛奶煮开即可

    三色素炖的做法 步骤8
  9. 将胡萝卜切片,用蔬菜切切成小花状做装饰

    三色素炖的做法 步骤9

小贴士

**
做这道炖品,筒子骨最好去除两道血质,以保证煮出的汤色更纯,保证食材原有的颜色。
**
各种食材能处理能一样的形状和长度最好,这样比较美观。
**
食材的选择可以适当变化,不拘一格。

三色素炖的留言

关于三色素炖的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
43 收藏

作者鸟儿的清丽食界的其他菜谱